唐人街多家中餐馆关门 政府拨款$4400万复兴Haymarket

据《每日电讯报》报道，Haymarket的商家面临着上涨的房租以及Burwood和Strathfield唐人街竞争对手越来越多的窘境，现在商家希望一场美食的复兴可以帮助挽救他们的生意。

唐人街的很多知名餐馆——Golden Century、Marigold、Barbecue King和Jumbo Thai都没能在疫情中幸存下来，已经关门大吉。

社区组织Haymarker Alliance创始人Brad Chan肩负着复兴Haymarket的任务，很多商家和消费者都流失去了其他郊区。

“很多郊区的地方更加方便，也更容易找到停车位，而且还能顺便去超市购物。我认为如果唐人街一成不变的话，零售商可能被吸引到其他地方去。唐人街需要找到不同的方式来争取消费者。”

悉尼市已经宣布实施Haymarket复兴计划。政府将投资4400万澳元在公共艺术、店铺门面装修、社区活动以及当地商家翻新上。

Haymarket的Gumshara Ramen自从在该郊区重开之后就得到了社区的很多支持，持续的人流和长队让这家店一直维系了下来。

Gumshara是主厨Mori Higashida的心血，这家店还登上了100道美食排行榜。

Gumshara此前在Eating World Food Court经营了14年，于今年8月27日关门大吉，不得不找到一个新的木点。

Chan为Gumshara找到了新的地点，使他们可以留在Haymarket，而不用承受内城区高昂的租金。

“我们知道他们想待在这个地区，但他们也要找到符合标准的地方，我们很幸运，正好有符合他们要求的地方，我可以翻新一下，让他们搬过来，这是完全值得的，他们开门的时候外面都有消费者排队。”

现在，Gumshara在Little Hay Street和Kimber Lane的拐角处。

Higashida说：“我认为与美食广场相比，店在这里更有日本传统拉面店的感觉。在这里可以更放松，日本的拉面店会更拥挤，吃起来也更着急。”

据悉，这家餐馆有40个座位，每天会消耗300公斤的猪骨，几乎每个月要消耗10吨。

Higashida今年64岁了，明年就要退休。明年也是这家店的15周年纪念。他会把这家店传给副手Shingo Kubo，保留店的名字和风格。